לצאת מהקופסא

אז כמה בנאלי זה דווקא בפורים לתת בבלוג שעוסק באוכל, פוסט על אוזני המן? ולא שלא חשבתי על זה, אבל בסוף החלטתי לצאת מהקופסא וללכת על משהו לא בצקי בעליל! כמה בצק, ומתוק כבר אפשר לספוג עם כל המשלוחי מנות שמסביב? כל העוגיות, השוקולד והסוכר?

כתבתי כבר בבלוג שלי על שינויים שעברתי והרגלים שהשתנו מאז שעברתי להולנד. כתבתי גם על געגועים למזון מהבית ועל דברים שלא היה פשוט למצוא להם תחליף בארץ הצבעונית הזאת. אז למדתי להכין לבד חמוצים במלח, ולהשקיע בבצק שמרים למאפים שמזכירים ילדות וגם לארגן לעצמי במו ידיי לבנה טעימה כמעט כמו שמוכרים במעדניות בארץ, אם לא טעימה יותר…

ספק יוגורט, ספק גבינה חמחמצה משתלבת נהדר כמטבל לירקות, כממרח על לחם או ליד חביתה. אל תגידו שלא אמרתי- זה ממכר!

את המתכון הנפלא הזה, כמו הרבה אחרים קיבלתי מחמותי. מה מקורו, לא ידוע, אבל כל אחד יכול להוסיף או להשמיט תיבול כראות עיניו.

(מומלץ להכפיל מראש כמויות)

1 גביע 500 מ”ל יוגורט טבעי דל שומן 1.5 אחוז

1 כפית שטוחה מלח דק

1 שן שום כתושה (מי שחושש יכול לשים פחות)

מעט קצח

לשם חיסכון בכלים, נערבב לתוך גביע היוגורט מלח, שום וקצח.

נסדר קערה, מעליה מסננת, בתוך המסננת חיתול בד או מגבת מטבח דקה מאד. את תערובת היוגורט נעביר לחיתול וניתן לתערובת להגיר נוזלים במשך 24 שעות בטמפרטורת החדר. (ניתן לחסוך את המסננת ולתלות על גבי הברז בכיור).

באם הבית מחומם מאד ניתן לעשות את התהליך במקרר, אך רצוי לעטוף את הקערה כולה בשקית ניילון גדולה על מנת שריח השום לא יבשם את חלל המקרר כולו.

לאחר 24 שעות הלבנה מוכנה. המרקם לא מוצק לגמרי. אם יש צורך ניתן לסחוט את החיתול ולדחוס מעט את הלבנה על מנת להגיר נוזלים אחרונים.

איחסון- כשהלבנה מוכנה נכניס לקופסא נזלף מעט שמן זית איכותי ונפזר זעתר.

ואם בכל זאת משהו בצקי קטן ליד הלבנה, לכו על אוזני המן מהכיוון המלוח. שהרי מהו אוזן המן אם לא מיני טארט ואוזן המן מלוח הוא מיני קיש…הכי

הולך ליד הלבנה הטריה שלכם!

בתאבון וחג פורים שמח!

הדפסת כתבה