אני בטוחה שאחרי שנה כבר הבנתם מי נמצאת מאחורי המילים.
טיפוס לא ממש ספונטני (רשימות רשימות), חם וביתי (משפחה לא בוחרים) ופודיז לא קטנה (—–). מה שאתם עדין לא יודעים, זה שאני ממש לא טיפוס של טרנדים. שהייתי בת עשרה וכולם עשו נזמים ואחר כך קעקועים, אני ויתרתי, כשכולם החליטו לקנות אופנים ולצאת לטיולי שטח או להצטרף לקבוצות ריצה, אני דילגתי, ועכשיו עם הטרנד הטבעוני וזה שללא גלוטן – באמת שאין לי מה לומר, איך אפשר בלי טוסט עם ביצה?!??
טוב נו, אז כמו פולניה טובה (למרות שאני רומניה), אני צריכה לדאוג גם להם. הרי לא יכול להיות שנשאיר אותם רעבים, ועוד עכשיו לקראת החגים? אז נגיד סלטים בראשונות, אבל מה יהיה בעיקרית? ובקינוח?
ברחבי הבלוגוספרה מנסים לטבען כל מתכון אפשרי, אבל פה, אין בכלל בעיה, המתכון המקורי הינו ללא חלב, ללא ביצים, ללא חמאה, מתאים בדיוק!
אז את כל בעיות העולם לא אפתור לכם בפוסט אחד, אבל קינוח מצוין שיכול להתאים בדיוק אחרי ארוחת חג כבדה, אני יכולה בשמחה לשתף.
זה שהוא טבעוני ופרווה זה רק בונוס. אני מכינה אותו כשאני ממש, אבל ממש רוצה להתפנק. הוא כל כך טעים ועדין. פשוט מעדן. והגיוון הוא כיד הדימיון. מעט זמן עבודה, קצת יותר זמן קירור ויש לכם התמכרות חדשה.
מעדן טפיוקה וחלב קוקוס /מתכון של “פיית העוגיות” עם שינויים שלי
אבל רגע, מה זה בעצם טפיוקה?
על פי ויקיפדיה, טפיוקה (Tapioca) הוא חומר גלם עמילני דל טעם המשמש להכנת מזון. הוא מיוצר משורש מניהוט מיובש, כתוצר לוואי בתהליך הכנת הפארופה. מקורו בברזיל, ומשם הופץ לארצות טרופיות נוספות. גרגרי הטפיוקה הם כדורונים לבנים דמויי פנינים, שקוטרם, בדרך כלל, כשני מילימטרים.
אז עכשיו שיש כבר ידע בסיסי, קדימה לעבודה.
חומרים:
3 כוסות נוזלים (סירופ ליצ’י מקופסת שימורים מדולל במים לקבלת 3 כוסות נוזל)
1 קופסת שימורי ליצ’י מסוננים (את הנוזל לשמור בצד)
1 פחית חלב קוקוס (400 מ”ל)
80 גרם סוכר (לבן או קנים)
100 גר פניני טפיוקה
1 שקית סוכר וניל (אפשר להוסיף קינמון או קצת הל טחון לפי הטעם)
מנגו בשל חתוך לפרוסות דקות או קוביות קטנות (או כל פרי אחר שתרצו, אבל לדעתי מנגו מושלם כאן)
לצקת לסיר בינוני בעל תחתית עבה (או נון סטיק) את הנוזלים, חלב הקוקוס והסוכר (רגיל ווניל). לבשל יחד על להבה נמוכה עד להמסת הסוכר. לאחר מכן להביא לרתיחה. לבחוש פנימה את פניני הטפיוקה ולהביא לרתיחה נוספת. להנמיך את הלהבה ולבשל את התערובת תוך בחישה (מידי פעם) כ 20 דקות עד 30 שעה או עד שהתערובת סמיכה והפנינים הופכות שקופות.
לא לשכוח לערבב כי התערובת נוטה להידבק לתחתית הסיר.
בסיום הבישול התערובת מאד סמיכה. זה בסדר. יש לצנן אותה מעט, להעביר לכלים אישיים ולהעביר למקרר ללילה.
לפני ההגשה מניחים בכל כוס עם טפיוקה מספר חתיכות של מנגו וליצ’י ונהנים ממעדן חלומי.
הדפסת כתבה
